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油麦菜的营养价值你知道吗

来源:http://www.whxsdsx.com/ 作者:武汉鲜蔬达生鲜配送有限公司 发布时间:2022-08-03 08:43

   油麦菜的营养价值你知道吗?下面武汉蔬菜配送公司来为大家介绍下油麦菜的营养价值。

  1、清香鲜嫩营养好

  油麦菜又名莜麦菜、苦菜、牛俐生菜,不仅味道特别,营养方面也很优越。油麦菜的营养价值与生菜相近,但高于生菜,同时也高于它的近亲——莴笋。油麦菜的蛋白质含量比莴笋高百分之四十,比胡萝卜素含量高1.4倍,钙含量高两倍,铁含量高百分之三十三,油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的,其维生素A、维生素B族、维生素C的含量均不低,所以它有“生食蔬菜”中的上品之称。

  2、药用功效也不凡

  油麦菜还具有一定的食疗功效,它在降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等方面都有很好的作用,特别是油麦菜的维生素C含量高,而维生素C对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。

  3、炒着吃断生即可

  油麦菜既可生食,又可热炒,因其含水量低于生菜,所以烹调时缩水较少。不过,炒油麦菜的时候切记时间不能过长,断生即可,否则会影响菜的口感和鲜艳的色泽。由于油麦菜对乙烯很“过敏”,因此储藏时应尽量远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点。还要特别提醒的是,油麦菜性质凉寒,因此尿频、胃寒的人不应多吃。